潮起三都澳：一尾“金黄”跃居全国八成市场

xinwen.mobi · 发表于 2025-12-4 11:30:18

潮起三都澳：一尾“金黄”跃居全国八成市场

快艇破开海雾，官井洋的风裹着咸味扑面。网箱里传来“呱呱”的叫声，老辈人传下的民谣还在耳边：“官井洋，半年粮，黄瓜叫，渔民笑。”

这“黄瓜”，说的就是大黄鱼。

三都澳这片海，养鱼也养人。可十几年前，海差点被网箱塞满。泡沫浮球漂得到处都是，海漂垃圾十来万吨，船开过去都得绕道。最头疼的是养鱼人：密度太大，鱼爱生病，肉质松垮，卖不上价。

转机从2018年开始。政府下决心清海，木排换塑胶，小网箱改大网箱，光泡沫浮球就清了五百多万个。海敞亮了，水流快了，鱼反倒好养了。销声匿迹近三十年的中华白海豚，又回到这片海湾。

但真正让这尾鱼“翻身”的，不只是把海洗干净。

在白基湾海域，有两座巨大的环形围网，周长五百多米，深十几米，当地渔民管它叫“跑道”。里头养的不是普通大黄鱼，是“跑马拉松的鱼”。

基地负责人张祖椳指着声呐设备解释：鱼耳石能感知声波，每天顺着声音游，日行一百公里。围网不兜底，底部就是海床，鱼得自己捕食小杂鱼、虾蟹。这么折腾三年，养出的鱼条形修长，金黄健壮，筷子夹起来是蒜瓣肉，鲜甜紧实。传统网箱卖一斤二十来块，这种“野驯鱼”能卖到一百块，还供不应求。

有人笑称，这是给鱼办了张健身卡。

更远的覆鼎屿海面，养殖户陈永生包下近两百亩岛礁，搞起围网野化。亩产只放三千多尾，密度不到传统养殖的三分之一。鱼在礁岩间搏击，吃天然饵料，长三到五年才上市。客商提着钱箱子来等货，怕抢不到。

这头鱼在深海里练肌肉，那头岸上的工厂也没闲着。

飞鸾镇的大黄鱼产业园里，工人麻利地剖鱼、去刺、速冻。过去只卖鲜鱼，现在一条鱼能拆出三十多种产品：鱼柳、鱼鲞、鱼松，连鱼鳞鱼骨都熬成胶原蛋白肽。万吨级的智能冷库高38米，堆垛机自动存取，扫码进出，全程信息化。

还有更硬核的。厦大团队徐鹏带着人给大黄鱼做“基因体检”，开发出“宁芯”系列育种芯片，哪条鱼抗病、哪条鱼长得快，一测便知。新品种“富发1号”让成活率飙升四成。三都澳的海面上，物联网传感器实时传回水温、溶氧数据，无人机撒饵，数字化平台“大黄鱼网”覆盖了九成养殖户。靠天吃饭的老把式，如今看屏养鱼。

数据会说话：2024年，宁德大黄鱼产量21.49万吨，占全国八成，全产业链产值冲破200亿元，远销六十多个国家和地区。蕉城一区，就带动就业超十万人。

潮水退涨，渔排上的灯火次第亮起。那不是夜钓的渔火，是诱捕饵料的信号灯。从濒危到繁盛，从木排到深蓝，从一把饲料一把汗到芯片育种、声呐驯鱼，这尾金黄游了四十年。

老渔民不再望着空网叹息。他们知道，这片海养活的，早已不是一条鱼。

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