餐饮业创新供给添动能

xinwen.mobi · 发表于 2025-6-18 20:42:53

餐饮业创新供给是推动行业发展的重要动力，通过打造新场景、推出新品类、融合新业态等方式，为行业发展增添了动能，具体表现如下：创新消费场景：打造“美食+美景”场景：如海底捞联合南京溧水天生桥景区推出“门票+火锅”组合套餐，为游客提供锅具、食材直送露营点服务。这种模式实现了“美食+美景”无缝衔接，满足了消费者对独特用餐体验的需求，为消费市场的稳定增长提供了支撑。营造特色主题空间：茶百道宽窄巷子旗舰店以“去自然中寻山问川”为设计主线，融入木刻、蜀章等传统艺术形式，打造出具有成都文化特色的手作茶饮体验空间，还营造出“日茶夜酒”的消费场景，给消费者带来新鲜感。发展夜间经济场景：湖北武汉海底捞中商百货夜宵主题店每晚9点后切换至夜宵模式，有DJ表演、花式调酒等互动环节，将火锅聚会升级为潮流派对，同时划分夜宵氛围区和正常就餐区，满足不同顾客需求，释放了餐饮夜间消费活力。推出时令新品：餐饮消费呈现“时令驱动、新品争鸣”的特点。春季，华天同春园饭店上新腌笃鲜、春笋炒三鲜等时令菜品，销量增长明显；西贝莜面村的油泼香椿莜面备受消费者青睐。茶饮品牌也会根据时令水果蔬菜推陈出新，如喜茶、奈雪等将杨梅、黄皮等融入菜单，茶百道创新推出“东方植物鲜养果茶”新品类。推动业态融合与首发经济：业态融合：餐饮与文旅、零售等跨界融合趋势明显，地标美食、非遗美食等新场景不断涌现。消费者可以在北京老舍茶馆深度体验戏曲文化和饮食文化，在云南一边品尝特色美食一边观看少数民族歌舞，让餐饮消费成为一种文化体验。首发经济：作为首店经济的延伸，首发经济通过“首店、首展、首秀”等形式，为餐饮消费者带来新鲜感和独特体验，成为推动消费市场发展的重要力量。此外，政策支持也为餐饮业创新供给提供了助力。今年3月印发的《提振消费专项行动方案》明确，深化线上线下、商旅文体健多业态消费融合，创新多元化消费场景。各地围绕促进餐饮消费积极行动，如江苏推出“门票+餐饮”“足球+美食”大礼包，北京开启“Let’s北京·夜京城2.0”活动，为餐饮市场带来了新增长点。

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